Dulceata de mango si ananas

Ingrediente:

Ananas: 2 bucati

Mango: 14 bucati

Impreuna au cam 4 kg. Dupa curatare cam 3 kg.

Zahar: 2 kg

Lamaie: 1 bucata

Ghimbir

Vanilie pastai.

Se curata mango-ul si ananasul si se taie cubulete. Se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul si se lasa cam 1 ora, o ora si jumatate pentru a se strange sirop.

Se pun la fiert impreuna cu ghimbirul taiat marunt si cateva bucatele mici de vanilie.

Dupa 1 ora se toarna zeama de la lamaie si se amesteca.

Se aduna spuma din cand in cand.

Dupa inca o ora este gata si se pune in borcane. Eu am obtinut 2 borcane de 800 g si 4 de 400 g (cantitate).

Foto: Ana Si Cata

Dulceata de lamai si lime.

Ingrediente:

2 kg lamai cu coaja potrivit de groasa

1 kg lime

2.5 kg zahar tos

frunze de menta proaspata

ghimbir

Lamaile si lime-ul se taie jumatati de rondele si respectiv rondele si se lasa cam 24 ore in apa rece cu bucati de ghimbir.

Se scurg de apa, se adauga zaharul, se pun la fiert intr-o cratita mare. Se "culege" spuma de cate ori se formeaza.

Cand incepe sa scada, iar spuma este mai densa si mai alba inseamna ca e gata. Faceti si un test cu lingurita (luati sirop din cratita si daca se scurge mai lent inseamna ca e gata).

Puneti frunzele de menta in cratita si amestecati.

Turnati dulceata in borcane incalzite. Puneti capace si lasati in cuptorul rece pana a doua- a treia zi. Apoi puneti in camara ;)

Mie mi-au iesit 5 borcane a 800g si o sticla mica de prigat (cu sirop).

Dulceata se leaga foarte bine. Coaja contine o cantitate mare de pectine.

Making of (pe un R3)